【第49期】中秋贴秋膘！来青岛打卡“含金量”超高的美食！

海 鲜

青岛小哥黄晓明又宣传青岛海鲜啦！

满满一桌菜几乎全是海鲜

9月份开海后

青岛海鲜大量上市

现在正是吃海鲜的好时候
 

“吃海鲜、哈啤酒，举杯便是好朋友”

青岛人的美食主题之一

便是吃海鲜哈啤酒

辣炒带籽笔管鱼、清蒸海蛎子

......

海鲜＋啤酒

陶醉的不只是身心

还有眼前整个世界
 

人间烟火气，最抚凡人心

当夜幕徐徐落下

疲惫的身躯终于得以卸下肩上的重担

找寻片刻安宁

此时，海鲜和啤酒的香味弥漫开来

那是劳碌一天后的慰藉与放松
 

戳子肉

 

“戳子”，是青岛话簸箕的叫法

而簸箕是一种带着把手的小铁盒

戳子肉顾名思义，是在戳子里加工

并当做容器盛肉的一种奇特的烧烤

万物皆可戳的老青岛戳子肉

戳五花肉、戳火烧、戳鱿鱼、戳蛤蜊……

荤的素的，各种食材都能戳着吃

只有你想不到，没有不能戳的

这些丰富的搭配

让戳子肉成为了一场满足味蕾的盛宴
 

戳子肉的美味

不仅在于食材的新鲜与丰富

更在于那份炭火炙烤带来的独特风味

对于许多青岛人来说

戳子肉承载着他们儿时的回忆和生活的点滴

是美味更是老青岛的记忆

青岛锅贴

 

海鲜和大鱼大肉吃过了

也来点主食吧！

说起主食，青岛锅贴当然是不可错过的啦！
 

始创于20世纪中叶的青岛锅贴

一般是馅面各半，呈月牙形

锅贴底面金黄酥脆

除了灌汤锅贴外，两头应是敞开式的

面皮软韧，馅味香美
 

青岛锅贴馅料的选择多种多样

除了鱼翅、刺参、鲍鱼为主料的“三珍锅贴”

还有适合大众口味的“三鲜锅贴”

焦黄酥脆、油香四溢的锅贴底

托起剔透软糯的外皮

再包裹着饱满多汁的内馅

吃进嘴里，满口鲜！

流亭猪蹄

 

“贴秋膘”怎么能少了吃肉呢？

青岛流亭一带盛产以“蹄冻”为特色的

酱卤猪蹄

以其晶莹剔透的蹄冻

劲道爽脆的口感誉满四方

徒手掰开肥嫩嫩的酱制猪蹄

光是想想都要流口水了

流亭猪蹄距今已经有上百年历史

有着“天下第一蹄”之美誉

口感Q弹、入口即化

甜咸交融还肥而不腻

尤其紧贴在猪骨上的瘦肉

夹杂在软弹弹的猪皮之间，好吃又下饭！

青岛脂渣

 

脂渣最早起源于胶东地区

后来流传开后在李村发扬光大成为岛城名吃

把五花肉放进锅里，慢慢加热后

猪油逐渐浸了出来

五花肉变成了焦黄色，满屋飘香

炼出猪油后的五花肉，就成了脂渣
 

当肥瘦相间的肉条下了锅

白烟渐起，诱人的油香和肉香随之涌出

赶紧夹起一片冒着晶亮油珠儿的肉脂渣

香脆的口感简直停不下来

苦肠
青岛苦肠，入口时微苦，却越嚼越香

 

苦肠是青岛的特色美食

选用新鲜猪小肠制作而成

因这段小肠靠近猪胆

吃起来微苦，因此得名

虽然名叫苦肠，但只是入口时微苦

包裹着酱料，后劲却是越嚼越香，越嚼越有劲

羊肉汤

 

贴秋膘怎能少了羊肉？

逐渐降温的天气来上一碗热乎乎的羊肉汤

身体瞬间就暖了

羊肉性温和，宜滋补

同时又富含丰富的营养

熬至乳白的羊汤，肉质细腻，不腥不膻

几口下肚，身心俱暖